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FOTO: IPHAN

MODO ARTESANAL DE FAZER
QUEIJO DE MINAS NAS REGIÕES
DO SERRO; SERRA DA
CANASTRA; E SALITRE/ALTO
PARANAÍBA

Esse bem imaterial constitui um
conhecimento tradicional e um
traço marcante da identidade
cultural dessas regiões. A produção
artesanal do queijo de leite cru
representa uma alternativa bem
sucedida de conservação e
aproveitamento da produção
leiteira regional, em áreas cuja
geografia limita o escoamento
dessa produção (IPHAN).